日清食品株式会社 (社長 : 中川 晋) は、「日清のどん兵衛」を9月28日(月)に全国でリニューアル発売します。

開発の意図

弊社のブランド横断プロジェクト「全麺革命」(※1) の一環として、「日清のどん兵衛」のうどんのめんを改良し、うどんの品質をさらに強化しました。うどんのうまさは太さと強いコシにあるという考えの下、特許申請中の新技術「フトロング製法」を開発。これまで実現できなかった従来比約120%といううどんの厚みと、もっちりとしながらも強いコシをもった食感を実現。「ぶっといのどごし」の「ぶっとうどん」へと生まれ変わり、よりのどごしが味わえる商品に進化しました。「日清のどん兵衛」は1976年の発売以来、大変好評をいただいているロングセラー商品です。このたびの新たな改良により、今まで以上においしくなった「日清のどん兵衛」で、これから迎える和風カップめんの最需要期に向け、市場のさらなる活性化を図ります。

商品コンセプト

新開発「フトロング製法」の"ぶっとうどん"で"ぶっといのどごし"

商品特徴

● め　ん
《うどん共通》
新製法「フトロング製法」を用いた、太さと、長さと、コシの強さを持ったうどんです。今までにない厚みが「ぶっといのどごし」によるうまさを実現した「ぶっとうどん」です。
《そば共通》
昨年から大変好評をいただいている、ぴんとまっすぐな「ぴんそば」です。そばの風味が香る、ストレートでシャキッとしたのどごしのそばです。
　※そば製品は従来のストレートめん技術です (フトロング製法ではありません)。

「日清のどん兵衛 きつねうどん」 ※北海道を除く全国で販売。東西でつゆとおあげの味を変えています。
(1) つ　ゆ
【東日本】
醤油のうまさと香りに、鰹だしのうまみと風味を効かせた、味わい深いうどんつゆです。
【西日本】
鰹と昆布だしが上品に調和した、すっきりしながらも味わいのあるうどんつゆです。
(2) 具　材
しっかりと炊き込んだような、柔らかジューシーおあげです。
【東日本】
醤油のうまみと甘みをやや強調した味付けです。
【西日本】
甘みを強調した味付けです。

「日清のどん兵衛 天ぷらそば」 ※北海道を除く全国で販売。東西でつゆの味を変えています。
(1) つ　ゆ
【東日本】
醤油のうまさと香りに、鰹だしのうまみと風味を効かせた、味わい深いそばつゆです。
【西日本】
鰹と昆布だしが上品に調和した、すっきりしながらも味わいのあるそばつゆです。
(2) 具　材
彩り豊かな、「あとのせサクサク天ぷら」です。

「日清のどん兵衛 かき揚げ天ぷらうどん」 ※北海道を除く全国で販売。東西でつゆの味を変えています。
(1) つ　ゆ
【東日本】
醤油のうまさと香りに、鰹だしのうまみと風味を効かせた、味わい深いうどんつゆです。
【西日本】
鰹と昆布だしが上品に調和した、すっきりしながらも味わいのあるうどんつゆです。
(2) 具　材
ふんだんに使ったタマネギとニンジンが香ばしい、ボリュームたっぷりの「あとのせサクサクかき揚げ天ぷら」です。小エビの風味と彩りがさらに食欲を刺激します。

「日清のどん兵衛 カレーうどん」 ※北海道を除く全国で販売。東西でつゆの味を変えています。
(1) つ　ゆ
【東日本】
マイルドでありながらスパイス感のある、コクが特徴の「こくカレー」つゆです。
【西日本】
カレーのスパイスとだしのうまみが調和した、だしが特徴の「だしカレー」つゆです。
(2) 具　材
ジャガイモ、豚肉、ニンジン、ネギが入った、彩りのよい具材です。

「日清のどん兵衛 肉うどん」 ※北海道除く全国で販売
(1) つ　ゆ
肉の旨みが溶け込んだ、やや甘めのつゆが特徴です。
(2) 具　材
甘めの味付けをした牛肉に、揚げ玉、ネギ、ワカメを添えました。

「日清のどん兵衛 鴨だしそば」 ※全国販売
(1) つ　ゆ
香り豊かでしっかりしたうまみの醤油に、鴨だしのうまみと香りが調和したつゆです。鴨肉を炭火であぶったような香り付けで、より食欲をそそる仕上げにしました。
(2) 具　材
大ぶりなネギに、鴨肉を練ったつくねを添えました。

「日清のどん兵衛 ごぼう天うどん」 ※中国・四国・九州地区限定販売
(1) つ　ゆ
九州地方で好まれる焼きアゴだしが特徴のだしがしっかりと効いた、うまみ豊かなつゆです。
(2) 具　材
ごぼうがふんだんに入ったボリュームたっぷりのごぼうかき揚げ天ぷらです。トッピングのニンジンが彩りを添えています。

「日清のどん兵衛 芋煮うどん」 ※東北地区限定販売
(1) つ　ゆ
東北の郷土料理、山形風の芋煮鍋をモチーフに、肉、野菜を醤油で煮込み、鰹だしを効かせたつゆに仕上げました。
(2) 具　材
ホクホクの里芋と牛肉、ニンジン、ネギ、シイタケなどを彩りよく加えました。

(※1) 「全麺革命」について

弊社では、今期、ブランド横断プロジェクト「全麺革命」を展開します。「全麺革命」とは、製造工程のあらゆる条件を進化させ、その工程を組み合わせることで、ラーメンやうどんなどさまざまなめんにふさわしいそれぞれの特徴を生み出すための技術革新です。
日清食品では、この技術革新を「3Sイノベーション」と名づけ、
1. こねる … 小麦を厳選し、しっかりこねるから強い (Strong) コシがでる
2. 切る … まっすぐ (Straight) 切り出すからのどごしが違う
3. 蒸す … 高温の蒸気 (Super steam) で、じっくり蒸すからスープが絡む
へと進化させました。今回の「日清のどん兵衛」のうどん製品ではこれらの3つの技術を駆使しています。なお、これらの技術は新たに開発した新製法であり、現在、特許申請中です。弊社では「全麺革命」を今後あらゆるジャンルで展開し、「うまい!をきわめる。」よう努めてまいります。

商品概要