大葉香る豚しゃぶ冷やし汁なし担々麺

1. 豚肉は熱湯でサッと茹でて粗熱を取っておく。水菜は長さ5cmに切る。大葉は千切り。
2. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、5分30秒位ゆでる。ゆであがっためんをざるにあけ、流水によくさらす。水気をしっかりと切ってからめんを器に入れ、具入りだれをかけてよくかきまぜる。
3. 2の上に、1を彩りよく盛りつける。