ビビン麺風冷やし汁なし担々麺

1. もやしはひげ根を取り、熱湯で40秒位茹でて粗熱を取る。水気をしっかりと切り、ごま油で和えておく。きゅうりは千切り。
2. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、5分30秒位ゆでる。ゆであがっためんをざるにあけ、流水によくさらす。水気をしっかりと切ってからめんを器に入れ、具入りだれをかけてよくかきまぜる。
3. 2の上に、1、茹で卵、キムチ、焼き海苔を彩りよく盛りつける。