食育イベント開催について
"粉"の不思議さとおいしさを楽しもう!!「おいしい科学★わくわくクッキングセミナー」
インスタントラーメン発明記念館 新食育セミナー開催!「粉」の不思議さとおいしさを楽しもう!!「おいしい科学★わくわくクッキングセミナー」「粉がこんなになっちゃった!!……サクッ♪サクッ♪のジャンボ・スティッククッキー」篇食育イベント開催について
このセミナーでは、参加者のみなさんに科学的目線で「粉」の性質・特性・働きぶり・変化ぶりを体感していただきます。
第1回目は、「粉がこんなになっちゃった!!……プリップリッのカスタードクリーム」篇でした。第2回目の今回は、「粉がこんなになっちゃった!!……サクッ♪サクッ♪のジャンボ・スティッククッキー」づくりに小学生の親子が挑戦します。
当日は小麦粉を原料に、油脂や水分を調節してグルテンの働きを抑えたサクサクのクッキー作りの科学的レシピを参加者の皆さんに公開します。
このセミナーでは、こどもたちに食への興味と関心を持ってもらうことを目的に、科学知識を使った調理実習や講義を通じて、見て、知って、作って、驚いて、「粉」の不思議さとおもしろさを伝えます。
セミナーの講師には、大手前製菓学院 副学院長で、静岡大学大学院にて天然物化学を専攻した異色の経歴の持ち主——人呼んで"科学者パティシエ"の松井博司教授を招き、第1部:松井教授の「グルテン物語」セミナーと第2部:調理実習を行います。
詳細は下記のとおりです。
「おいしい科学★わくわくクッキングセミナー」概要
| 1. | 開催日時 |
| 2008年10月26日(日) (1) 午前の部 10時〜12時 (2) 午後の部 14時〜16時 | |
| 2. | 場 所 |
| インスタントラーメン発明記念館 住所:大阪府池田市満寿美町8-25 (阪急電車宝塚線「池田駅」下車徒歩約5分) TEL:072-752-3484 | |
| 3. | セミナー内容 |
| 第1部:松井教授の「グルテン物語」セミナー ネバリやコシを出す、小麦粉の中のグルテン (たんぱく質) の性質について勉強します。油脂や水分を調整することで、グルテンの働きをコントロールすれば、プリプリ、モチモチ、パリパリ、サクサクなど、様々な食感を作りだすことができます。味以外に「食感」もおいしいさの重要なポイントの1つです。今回は、グルテンの働きを学ぶため、サクサクの食感のクッキー作りに挑戦します。 第2部:調理実習 長さ約28cm、ボールペンの太さのジャンボ・スティッククッキーを焼き、サクサクになる理由を学びます。「おいしさチェック」タイムでは、クッキーの成功例と失敗例の食感を、舌と目からチェックします。 | |
| 4. | 講 師 |
| 松井 博司 (まつい ひろし) 教授 大手前製菓学院 副学院長 1951年生まれ。静岡大学大学院修士課程修了農芸化学 (現「天然物化学」) 専攻。大学院卒業後、食品会社で研究開発に従事したのち、独立開業し、製菓会社を設立。 洋菓子技術取得のため、辻製菓学校で学び、国内およびヨーロッパ各地で研修。 帰国後、ケーキブティックを経営し、オーナーシェフとしてまたシュガーアーティストとして活躍。その後、大手前学園に招聘され製菓学校の設立に従事。 人呼んで"科学者パティシエ"。著書に「食育のためのお砂糖テキスト」がある。 | |
| 5. | 参加者/定員 |
| 小学生と保護者(祖父母または父母など)のペア64組(128名) ※午前の部、午後の部、それぞれ32組64名、合計64組128名様を募集します。 ※応募多数の場合は、抽選とさせていただきます。当選の結果は当選通知の発送をもって発表にかえさせていただきます。 | |
| 6. | 参 加 費 |
| 一組 1,000円 (税込) ※オリジナルひよこちゃんバンダナとインスタントラーメンのお土産つき | |
| 7. | 応募方法 |
| 必要事項を記入の上、官製ハガキ、又はFAXにて2名1組または4名2組でお申し込みください。 [1]保護者氏名 (ふりがなも)、[2]お子様氏名、[3]お子様学年、[4]郵便番号、[5]住所、[6]電話番号 (日中ご連絡がつく番号)、[7]希望の回(午前希望または午後希望)、[8]参加組数 注意:必ずお子様の学年を明示下さい。また食物アレルギーのあるお子様は、ご応募の際に明示下さい。 | |
| 8. | 応募宛先 |
| 郵送の場合 〒532-8524 大阪市淀川区西中島4-1-1 日清食品(株) 大阪広報部「わくわくクッキング」事務局 FAXの場合 06-6305-7727 | |
| 9. | 応募締切 |
| 2008年10月8日(水) 必着 | |
| 10. | お問い合わせ |
| 06-6305-7737 (日清食品(株) 大阪広報部) |