—フーディアムセミナー1000回記念特別イベント—

—フーディアムセミナー1000回記念特別イベント—中国三大麺　手打ち実演と試食大会「刀削麺・拉麺・龍髭麺」参加者募集のお知らせ

日清食品株式会社（社長：安藤宏基）では、食文化活動の一環として1988年より毎月、各料理ジャンルの第一線で活躍している料理人をお迎えして指導を受ける「体験式セミナー」と、食と食文化に関する研究者、学者をお迎えしての「講義式セミナー」等のメセナ活動を続けてまいりましたが、この９月をもちまして1000回目を迎えることになりました。つきましては、1000回を記念し下記のとおり特別イベントを開催いたします。いずれも中国本土で麺作りのプロに与えられる国家職の麺点士等の特別な資格を有する技術者に実技・実演を依頼し、打ち上がった麺をその場で調理、試食していただきます。

「刀削麺」は、枕型にこね上げた麺生地を肩口に抱え、への字型の金具で削り出してそのまま沸騰した鍋に投げ込む麺で、中国陝西省・西安の名物麺です。
「拉麺」は、ラーメンの語源にもなったともいわれる麺で、生地を何度も延ばしねじり上げて麺線に延ばした麺です。
「龍髭麺」は、拉麺を更に何度も延ばしを繰り返し1000本、2000本とそれこそ髪の毛よりも細く仕上る麺で、あまりの細さに茹でると溶けてしまうので、油でさっと揚げて餡をからめて食べます。

今回この特別イベントの参加者を募集いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

募集概要

１．日　時：　２００２年９月２０日（金）午後２時〜４時（午後１時３０分入場開始）
２．実　演：(1)　刀削麺・龍髭麺 ……　リュウ劉　イ偉氏
　　　　　　（「刀削麺荘」総料理長・中国飲食業技能検定協会技能検定試験一級麺点士免許取得）
　　　　　(2)拉麺・龍髭麺 ……… チョウ趙シリ志利氏
　　　　　　（「上海朝市」料理長・中国全国第4回専門料理技術試合銀杯受賞）
３．解　説：　フウ傳ケンコウ健興氏（「新世界菜館」主人）
４．場　所：　日清食品㈱東京本社ビル３階　「フーディアムホール」
　　　　　　　東京都新宿区新宿６−２８−１（ＴＥＬ：０３−３２０５−５２５２）
　　　　　　※最寄駅　 (1)ＪＲ「新宿駅」東口から徒歩１５
　　　　　　　　　　　　(2)地下鉄丸の内線「新宿三丁目駅」Ｂ３出口より徒歩８分
　　　　　　　　　　　　(3)都営地下鉄大江戸線「東新宿駅」徒歩７分
　　　　　　　　　　　　(4)都営バス（渋谷⇔池袋）「日清食品前」下車１分
５．募集人数：　４０名
　※応募多数の場合は、抽選を経てご参加いただきます。
　※当選結果は入場券(９月１８日頃到着予定)の送付をもって代えさせていただきます。
６．申込方法 :　下記の必要事項をご記入のうえ、官製ハガキににてお申し込み下さい
　　　　　　　　①郵便番号、②住所、③氏名（ふりがな）④年齢　⑤電話番号　　
７．応募締切：　２００２年９月１３日(金)到着分
８．参加費用：　５００円
９．送付先 : 　〒160- 8524　東京都新宿区新宿６-２８-１
　　日清食品㈱フーディアムクラブ事務局
　　　　　　　　　「1000回特別イベントセミナー」宛
10．ご用意いただくもの :　入場券、筆記用具、箸、コップ、参加費