オリジナルの料理研修プログラム「New WAVE Kitchen」は、新宿調理師専門学校 (校長:上神田 梅雄)にご協力いただき、日清食品グループの技術、開発、研究の拠点である「the WAVE」や商品を実際に製造する工場に配属される技術系新入社員を対象に、座学による基礎知識習得やスープ作りの実習に加えて、グループごとにオリジナル麺料理を企画、調理するコンテストを開催するものです。
これまで弊社では、食品会社の社員として最低限知っておくべき "スープ作り" の基本を学ぶことを目的として、2010年から料理研修を実施してきました。今回のプログラムでは、日清食品グループの "大切な4つの思考" である「Creative」「Unique」「Happy」「Global」をコンセプトに、自由な発想でメニュー開発をすることで、配属後の業務に役立てるだけでなく、企画力やプレゼンテーション能力の強化を図ります。
コンテストの審査員として、新宿調理師専門学校 校長 上神田 梅雄氏、中華料理専任講師 内野 潤氏に加え、日清食品ホールディングス株式会社 執行役員・CHO 上村 成彦が参加し、オリジナルメニューの完成度だけでなく、日清食品らしいコンセプトを表現できているかを評価します。また、優秀なメニューについては、弊社グループ内にて商品化に向けた検討も行います。

実施スケジュール・内容

日程：2016年4月26日(火)、27日(水)
内容：1日目 午前 基礎知識習得のための座学、午後 中華スープ作りの実習、コンセプト決定、メニュー開発
2日目 午前 試作、下ごしらえ、午後 コンテスト

実施場所

学校法人新宿学園 新宿調理師専門学校
〒160-0023 東京都新宿区西新宿6丁目5-3

参加予定者

2016年度技術系新入社員 24名

コンテスト実施概要

・3名ずつ8グループに分かれてメニューを開発。
・「Creative」「Unique」「Happy」「Global」の中から選んだ1つをメニューのコンセプトとする。
・麺は日清食品の袋麺を使用。
・1食あたり300円～500円の食材費とする (調味料は費用に含まず)。
・コンセプト・おいしさ・見た目・プレゼンテーション能力の4項目を5段階で評価。
・優秀なメニューを開発したグループは、後日、日清食品グループ内にて商品化に向けたプレゼンテーションを実施する予定です。

コンテスト審査員 (予定)

新宿調理師専門学校 校長 上神田 梅雄氏
新宿調理師専門学校 中華料理専任講師 内野 潤氏
日清食品ホールディングス株式会社 執行役員・CHO 上村 成彦