1. むきえびは背わたを取り、塩 (少々 : 分量外) で揉み、流水で洗って水気を取る。キャベツ・春菊はざく切り。玉ねぎは繊維に沿った薄切り。
2. 熱したフライパンに食用油をひき、むきえび・キャベツ・玉ねぎを加えて炒める。さらに水 (300ml : 分量外)・液体スープを加えてよく混ぜながら加熱する。
3. 2が沸騰したらめんを加え、ゆっくりとほぐしながら2分位煮込む。火を止める直前に春菊を加えて混ぜてから火を止め、どんぶりに盛りつける。