1. 麺は袋の上から手で押さえて砕く。ささみは筋と薄皮を取り除き、観音開きにして厚みを均一にする。
2. バットに麺 (1/2量) を入れ、その上にささ身を広げる。その上に麺 (1/2量) を広げ、手でしっかりとおさえて表面にラーメンをまぶしつける。
3. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、2を並べて中火で両面焼く。(かたくなるまで裏返さないことが上手に焼くコツです。)
4. 皿に3を盛りつけ、キャベツ、半分に切ったミニトマト、レモンを添え、お好みでイタリアンパセリを飾る。