1. にんにく以外の野菜類は1.5～2cmの角切りにし、なすは水に浸ける。にんにくは包丁などでつぶしておく。
2. フライパンにオリーブ油、にんにくをあわせて弱火にかける。よい香りがしてきたら、トマト以外の野菜類・バジルを加えて中火でしっかりと炒める。
3. トマトを入れてさらに1分位炒め、水 (300ml : 分量外)、液体スープを加えてよく混ぜながら加熱する。
4. 沸騰したら、麺を入れてゆっくりとほぐしながら2分位煮込む。
5. 器に4を盛りつけ、お好みでモッツァレラチーズを手でちぎりながらのせ、バジルの葉を飾る。

※モッツァレラチーズとバジルの葉はお好みで。