1. サラダチキンは1cmの角切り。アボカドは幅1㎝に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
2. 沸騰したたっぷりの湯に麺をほぐしながら入れ、３分位ゆでる。ゆであがった麺をざるにあけ、流水にさらし、氷水で冷やして、水気をよく切る。
3. 皿にＡをあわせてよく混ぜる。②の麺を加え、さらによく混ぜ、サラダチキン、ゆでえび、アボカド、レタスをのせる。アーモンドを散らし、粗挽き黒こしょうをふる。