1. 水菜は長さ3～4cmに切る。
2. 沸騰したたっぷりの湯に麺をほぐしながら入れ、３分位ゆでる。ゆであがった麺をざるにあけ、流水にさらし、氷水で冷やして、水気をよく切る。
3. 耐熱容器に鯖の水煮 (缶汁ごと)、Aを合わせ、ふんわりラップをして電子レンジ (600W) で1分30秒ほど加熱する。
4. 皿に2の麺を盛りつけて水菜を添え、3のつけダレに長ねぎを添える。