1. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、4分程ゆでた後、ざるにあけ、湯切りする。ザーサイ、ミックスナッツ、長ねぎは粗く刻む。Aを器に入れてよく混ぜておく。パクチーはざく切りにする。
2. 耐熱容器に豆乳を入れ、電子レンジ (600W) で1分～1分30秒加熱し、熱いうちにAに入れてよく混ぜ、とろみのあるスープにする。
3. 2に1の麺を入れほぐし、その上にザーサイ、ミックスナッツ、長ねぎをトッピングする。パクチーを添え、ラー油を回しかける。