1. 大葉は千切り。
2. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れて3分半位ゆで、ゆであがったらざるにあけて湯切りする。
3. ボウルに辛子明太子、牛乳、バター、しょうゆをあわせて混ぜ、2の麺が温かいうちに加えて混ぜる。
4. 皿に3を盛りつけ、1の大葉をのせる。
※お好みで「粉チーズ」や「刻み海苔」をプラスしてもおいしくいただけます。