1. 耐熱ボウルに卵を割りほぐして塩を加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ (500W：1分10秒、600W：1分) 加熱、ちぎったレタスを加えてざっと混ぜ、一旦取り出しておく。
2. 1の耐熱ボウルに新ごはんと水を入れる。
3. ラップをかけずに電子レンジで温める。(500W：1分30秒　600W：1分20秒)
4. ラップをかけて2～3分蒸らす。
5. やけどに注意してラップを外し、全体をかき混ぜる。
6. 5に1の卵とレタス、ごま油、しょうゆ、塩、こしょうをあわせて混ぜる。皿に盛りつけ、青ねぎを散らす。