1. ベーコンは短冊切り。にんにくはみじん切り。玉ねぎは繊維に沿った薄切り。
2. フライパンにオリーブオイル・にんにくをあわせて火にかけ、よい香りがしてきたらベーコン・玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3. 2にじっくりロースト・カットトマト缶・水・コンソメ顆粒をあわせてとろみがつくまで煮る。さらに牛乳を加えて温め、塩・粗挽き黒こしょうで調味する。
4. 器に3を盛りつけてパセリを散らす。