近年、気候変動をはじめとする環境問題は、社会全体で取り組むべき課題となっています。子どもたちにも環境問題や対策について身近に感じてもらおうと、2020年度からは小学校学習指導要領でも「持続可能な社会の創り手」の育成が目標の一つとして掲げられています。

「日清 ECOシェフ プロジェクト」は、「食」を通じて環境のためにできることを、インスタントラーメンを題材として子どもたちに学んでもらう「ECO食育」イベントです。

2022年3月26日(土)、27日(日)の2日間、小学生の子どもとその保護者を対象としたオンラインイベントを実施し、60組 （120名）が参加しました。 イベントでは、オリジナル教材を使用した「ECO食育」授業を通じて、「賞味期限と消費期限の違い」や「エコ製品マーク」「食品ロス」などについて学んでもらいました。また、ご家庭の冷蔵庫や食品ストッカーなどで眠っている食材と「チキンラーメン」を組み合わせた「ECOアレンジメニュー」を考えてもらいました。