健康と栄養

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製品事例

方針

日清食品グループの創業者精神の一つである「美健賢食」。これは空腹を満たし、味覚を満足させるだけではなく、美しい体をつくり、健康を維持することも食品のもつ大切な機能であることを意味します。この精神に基づき、カロリーカットや減塩、低糖質、食物繊維や栄養素の配合など、お客さまの健康志向に応える製品開発に取り組んでいます。

目標

ウェルネス製品の拡大

日清食品グループでは、人々の健康増進へ貢献するため、以下の目標を掲げています。

・全製品の健康・栄養性の向上を目指します。
・2030年までにウェルネス製品の当社グループ国内販売額を230億円に拡大させます。

「NISSIN-NPS」を活用した栄養改善

日清食品ホールディングスでは、製品の栄養価をスコア化する弊社独自の栄養プロファイリングシステム「NISSIN-NPS」を開発し、2024年2月より運用を開始しました。「食」を通じた栄養と健康に関する取り組みを加速するため、以下の目標を掲げています。

・2030年までに、「NISSIN-NPS」で栄養価が改善した製品の割合を50%に増やします。 (2020年比)
・2030年までに、「NISSIN-NPS」で定められた基準を満たす栄養価の高い製品を150種類発売します。

「東京栄養サミット※」でのコミットメント

日清食品ホールディングスは、2021年12月に開催された「東京栄養サミット」に合わせ、世界の「栄養改善」と「持続可能な食料システム」の実現に向けたコミットメントを策定しました。

グローバル食品安全研究所で独自開発した主な分析・検査技術
	コミットメント	進捗 (2024年3月末現在)
1. ウェルネス製品	2030年までに、日清食品グループのウェルネス製品の国内販売額を230億円に拡大	ウェルネス製品の国内販売額: 399億円
2. 食物アレルゲン検査	2030年までに、アレルゲン推奨表示品目の一斉検査法を開発し、累計10万回以上の検査を実施	検査法の開発完了検査実績: 7460回 (2023年9月から開始)
3. 代替肉	2030年までに、日清食品における即席麺具材「植物性たんぱく質」の国内使用量を年間1,100トンに拡大	即席麺具材「植物性たんぱく質」の国内使用量: 774t
4. 食品廃棄物	2030年までに、日清食品グループの国内での流通・販売における廃棄物総量を50%削減 (2015年基準)	国内物流における廃棄物総量: 51.1%削減

※各国政府、国際機関、企業、市民団体などのリーダーが、健康・食・強靱性をテーマに世界の人々の栄養改善について幅広く議論し、今後の行動の方向性について共通認識を深め、世界の栄養課題解決に向けた取り組みを推進することを目的とした国際会議。オリンピック・パラリンピック競技開催国が主催することが慣行となっており、第1回 (2013年) のイギリス (ロンドン)、第2回 (2016年) のブラジル (リオ・デ・ジャネイロ) に続き、第3回は日本 (東京) で開催された。

「東京栄養サミット2021」

体制

日清食品グループの技術・開発・研究の拠点「the WAVE」は、日清食品グループが成長するためのドライブコアとなる新しい技術を生み出す「グローバルイノベーション研究センター」と、人々の健康を支える食の安全を追求する「グローバル食品安全研究所」の2つで構成さてれいます。
グローバルイノベーション研究センター内に設けた健康科学研究部では、「健康」と「栄養」をテーマとした基礎研究や製品開発を行っています。「健康」の面では、乳酸菌やビフィズス菌などの腸内細菌叢 (ちょうないさいきんそう) の研究に注力し、健康維持に役立つ素材の探索と製品化を進めています。「栄養」の面では、糖や脂質などの食品成分の代謝機構の研究を進め、栄養代謝を改善する素材の研究や製品の開発を行っています。味覚に関する研究に取り組んでおり、「美味しさ」を感じる機構の解明や塩味受容の研究に基づく減塩手法の検討も進めています。なお、当社グループは、法規制上求められる場合を除いて、自社内、外部委託も含めて動物実験を行いません。

取り組み

日清食品ホールディングスは、腸内環境の改善やエイジングケア、栄養代謝改善に重点的に取り組んでいます。2022年には、「お腹のつらさを和らげ、お腹の調子を整える機能」「健常な中高年の方を対象に、加齢に伴い低下する認知機能の一部である記憶力 (図形を覚え、思い出す能力)、注意力 (複数の情報から特定の情報に注目する力) を維持する機能」を持つ乳酸菌を発見し、2つの機能性表示食品を発売しました。さらに、新規乳酸菌による養毛効果の臨床試験結果を2023年に日本乳酸菌学会で発表しました。