1. サラダチキンは薄切りに。香菜の茎はみじん切り、葉はざく切りに切っておく。
2. 鍋にココナッツミルク、水をあわせて火にかける。沸騰したら麺を入れて1分煮込み、ザルに上げて麺とスープに分ける。
3. スープ皿にスープを入れ、香菜 (茎の部分) を入れる。皿に麺を盛りつけ、サラダチキン、香菜 (葉の部分)、レモンを添える。スープに麺をつけてお召し上がりください。