1. サラダチキンは薄切り。香菜は茎の部分をみじん切り、葉の部分をざく切り。
2. 沸騰したたっぷりの湯に麺をほぐしながらいれ、2分半程ゆでる。ゆであがった麺をざるにあけ、湯切りする。
3. 器にAと香菜 (茎の部分) を合わせてよく混ぜる。2の麺を加え、サラダチキン、香菜 (葉の部分)、ミニトマト、レモンをのせる。