1. ベーコンは幅1cmに切る。なすは2cmの輪切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油 (小さじ1/2) を入れて熱し、なすを加えて色よく焼き、一旦取り出しておく。
3. 2のフライパンにオリーブ油 (小さじ1/2)、にんにく、赤唐辛子、ベーコンをあわせて火にかけ、よい香りがするまで炒める。さらにカットトマト、水を加えて加熱し、コンソメ顆粒、塩・こしょうで味を調える。
4. 麺を4分程ゆでた後、水気を切って3に加え、麺にソースを絡める。さらに2を戻し入れて全体的に混ぜる。
5. 皿に4を盛りつけ、お好みでバジルの葉を飾る。
※お好みで粉チーズをかけてもおいしく召し上がれます。